November 30th, 2005

Флорентин

Исповедь сыроежки

Земля наша средиземноморская обильно течет молоком. Раздолье для сыроедов-сыроманов. Любителей балканских-ближневосточных сортов. Ну где еще (ни в Европе, ни в России - с их стандартным разнообразием твердых "голландских" сыров запредельной жирности) можно найти такой ассортимент брынз, белых сыров - мягких, полумягких, твердых, как камень. Нежная, сладковатая урда, постный сыр-солома "каш", соленоватый или пикантный цфатский, грубоватый самарийский, пористый иракский, всеми любимый болгарский - во всех ипостасях (соленый, осторожно подсоленный, с укропом, со специями - из коровьего, овечьего, козьего молока), греческие феты, плавающие в масле скользкие катышки моцареллы.

Утренний поход на рынок - результат: праздник сыроедения. Львенок сердится: "Можно было ограничиться болгарским." Нельзя!

Collapse )